చలికాలం వచ్చిందంటే వాతావరణంలో చల్లదనం పెరుగుతుంది. ఈ సమయంలో మన శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు, శక్తిని అందించే ఆహారాన్ని తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ముఖ్యంగా దగ్గు, జలుబు వంటి సీజనల్ సమస్యల నుంచి రక్షణ పొందడానికి, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటానికి, చర్మం పొడిబారకుండా ఉండటానికి ఆహారపు అలవాట్లలో కొన్ని మార్పులు చేసుకోవాలి. ఆయుర్వేదం ప్రకారం శీతాకాలంలో వెచ్చని, పోషకాలు అధికంగా ఉండే ఆహార పదార్థాలను తీసుకోవడం మంచిది. మరి చలికాలంలో ఎలాంటి ఆహారాలు తీసుకోవాలి? రోజువారీ డైట్‌ను ఎలా ప్లాన్ చేసుకోవాలి? చలికాలంలో తీసుకోవాల్సిన ముఖ్యమైన ఆహార పదార్థాలు శీతాకాలంలో శరీరానికి వెచ్చదనాన్ని అందించడంతో పాటు రోగనిరోధక వ్యవస్థకు మద్దతునిచ్చే ఆహారాలను ఎంచుకోవాలి. విటమిన్లు, ఖనిజాలు, ఫైబర్, ప్రొటీన్లు సమృద్ధిగా ఉండే పదార్థాలను డైట్‌లో చేర్చుకోవాలి. నెయ్యి, బెల్లం నెయ్యి, బెల్లం వంటి పదార్థాలను పరిమితంగా ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. నెయ్యిలో శరీరానికి అవసరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి. ఇవి శక్తిని అందిస్తాయి. బెల్లంలో కొంతమేర ఖనిజాలు ఉంటాయి. అయితే వీటిని మితంగా తీసుకోవాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు అల్లం, మిరియాలు, దాల్చిన చెక్క, పసుపు, జాజికాయ, వెల్లుల్లి వంటి మసాలా దినుసులను వంటల్లో ఉపయోగించాలి. ఇవి ఆహారానికి రుచిని అందించడంతో పాటు జీర్ణక్రియకు తోడ్పడతాయి. అల్లం, మిరియాలు వంటి పదార్థాలతో తయారు చేసిన వేడి పానీయాలు చలికాలంలో ఉపశమనాన్ని కలిగించవచ్చు. ఆకుకూరలు ఆవ ఆకులు, బతువా కూర, పాలకూర, మెంతికూర వంటి ఆకుకూరలను డైట్‌లో చేర్చుకోవాలి. వీటిలో ఐరన్, ఫైబర్, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందిస్తాయి. దుంప జాతి కూరగాయలు చిలగడదుంప, బీట్‌రూట్, ముల్లంగి, టర్నిప్, క్యారెట్ వంటి కూరగాయలను తీసుకోవాలి. వీటిలో ఫైబర్, బీటా కెరోటిన్, కాంప్లెక్స్ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి సహాయపడతాయి. చిరుధాన్యాలు జొన్నలు, సజ్జలు, రాగులు వంటి చిరుధాన్యాలను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవాలి. వీటిలో ఫైబర్, ఐరన్, కాల్షియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. వీటితో రొట్టెలు, జావ, గంజి వంటి వంటకాలను తయారు చేసుకోవచ్చు.
డ్రై ఫ్రూట్స్, నట్స్ బాదం, అవిసె గింజలు, నువ్వులు, వాల్‌నట్స్ వంటి వాటిని రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి. వీటిలో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రొటీన్లు, కాల్షియం, ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి. శరీరానికి శక్తిని అందించడంలో ఇవి ఉపయోగపడతాయి. పప్పులు, ధాన్యాలు రాజ్మా, మినపప్పు, మసూర్ పప్పు, పెసరపప్పు, కందిపప్పు, అలసందలు, ఉలవలు వంటి పప్పు ధాన్యాలను తీసుకోవాలి. వీటిలో ప్రొటీన్లు, ఫైబర్, ఇతర పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే మూలికలు తులసి, ఉసిరి, మునగ, శతావరి వంటి మూలికలను తగిన విధంగా ఆహారంలో చేర్చుకోవచ్చు. వీటిలో విటమిన్లు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఇతర పోషకాలు ఉంటాయి. అయితే మూలికలను ఔషధాలుగా ఉపయోగించే ముందు నిపుణుల సలహా తీసుకోవాలి. ఆయుర్వేదం ప్రకారం చలికాలంలో ఆహార నియమాలు ఆయుర్వేద విధానంలో శీతాకాలంలో వెచ్చగా, తాజాగా వండిన ఆహారానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. చల్లటి ఆహార పదార్థాల కంటే వేడిగా ఉండే వంటకాలను తీసుకోవడం మంచిదని సూచిస్తారు. ఆహారంలో నెయ్యి, నువ్వుల నూనె వంటి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులను తగిన మోతాదులో ఉపయోగించవచ్చు. తీపి, పులుపు, ఉప్పు, కారం, చేదు, వగరు అనే ఆరు రుచులు సమతుల్యంగా ఉండేలా ఆహారాన్ని ప్లాన్ చేసుకోవాలి. చలికాలంలో రోజువారీ డైట్ ఎలా ఉండాలి? ఉదయం అల్పాహారం: ఉదయం అల్పాహారంలో బాదం, అంజీర్, ఖర్జూరం, దాల్చిన చెక్క కలిపిన వేడి ఓట్స్ తీసుకోవచ్చు. అలాగే రవ్వ జావ, పోహా, కూరగాయల ఉప్మా, మెంతికూర లేదా పాలకూర పరాఠాలు కూడా మంచి ఎంపికలు. మధ్యాహ్న భోజనం: మధ్యాహ్నం భోజనంలో ఆకుకూరలు, దుంప జాతి కూరగాయలు, పప్పులు తీసుకోవాలి. వీటితో పాటు రాగి రొట్టె లేదా జొన్న రొట్టె తీసుకోవచ్చు. ఇది శరీరానికి ఫైబర్, ప్రొటీన్లు, ఇతర పోషకాలను అందిస్తుంది. సాయంత్రం స్నాక్స్: సాయంత్రం అల్లం టీ లేదా హెర్బల్ టీ తాగవచ్చు. వీటితో పాటు డ్రై ఫ్రూట్స్, నట్స్‌తో తయారు చేసిన చిరుతిండిని తీసుకోవచ్చు. రాత్రి భోజనం: రాత్రిపూట తేలికపాటి ఆహారం తీసుకోవడం మంచిది. దుంప జాతి కూరగాయలతో తయారు చేసిన వేడి సూప్‌లు, పప్పుల సూప్‌లు, పెసరపప్పు ఖిచిడీ వంటి వంటకాలను ఎంచుకోవచ్చు. వీలైనంత త్వరగా రాత్రి భోజనం ముగించాలి. చలికాలపు వంటకాలకు ఉపయోగపడే పతంజలి ఉత్పత్తులు ఆయుర్వేద పద్ధతిలో ఆహారాన్ని సిద్ధం చేసుకోవడానికి కొన్ని పతంజలి ఉత్పత్తులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పతంజలి ఆవు నెయ్యి: 200 మి.లీ, 450 మి.లీ, 500 మి.లీ, 950 మి.లీ, 1 లీటర్, 5 లీటర్ ప్యాక్‌లలో లభిస్తుంది.
వంటకాల్లో తగిన మోతాదులో ఉపయోగించవచ్చు. పతంజలి బ్లాక్ పెప్పర్ పౌడర్: 100 గ్రాముల ప్యాక్‌లో లభిస్తుంది. సూప్‌లు, ఇతర వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. పతంజలి బ్లాక్ పెప్పర్ హోల్: 5 గ్రాములు, 100 గ్రాముల ప్యాక్‌లలో లభిస్తుంది. పతంజలి పసుపు పొడి: 15, 20, 100, 200, 500 గ్రాముల ప్యాక్‌లలో అందుబాటులో ఉంటుంది. పతంజలి జొన్న పిండి: 500 గ్రాముల ప్యాక్‌లో లభిస్తుంది. జొన్న రొట్టెలు, ఇతర వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. పతంజలి రాగి పిండి (మడువా అట్టా): 1 కిలో ప్యాక్‌లో లభిస్తుంది. ఇందులో కాల్షియం, ఐరన్, ఫాస్ఫరస్, ఫైబర్ ఉంటాయి. పతంజలి అన్‌పాలిష్డ్ కందిపప్పు: 500 గ్రాములు, 1 కిలో ప్యాక్‌లలో లభిస్తుంది. పతంజలి అన్‌పాలిష్డ్ మినప గుళ్లు: 500 గ్రాములు, 1 కిలో ప్యాక్‌లలో లభిస్తాయి. పతంజలి అన్‌పాలిష్డ్ మిక్స్‌డ్ పప్పులు: 500 గ్రాములు, 1 కిలో ప్యాక్‌లలో లభిస్తాయి. పతంజలి పోహా: 500 గ్రాములు, 1 కిలో ప్యాక్‌లలో లభిస్తుంది. కూరగాయలు కలిపి అల్పాహారంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. పతంజలి రవ్వ: 500 గ్రాములు, 1 కిలో ప్యాక్‌లలో లభిస్తుంది. ఉప్మా, హల్వా, జావ వంటి వంటకాలకు ఉపయోగించవచ్చు. పతంజలి డ్రై ఫ్రూట్ లడ్డు: 500 గ్రాముల ప్యాక్‌లో లభిస్తుంది. ఖర్జూరం, డ్రై ఫ్రూట్స్ వంటి పదార్థాలతో తయారు చేస్తారు. చలికాలంలో ఆరోగ్యంగా ఉండాలంటే.. శీతాకాలంలో ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే సరైన ఆహారపు అలవాట్లు, సమతుల్యమైన డైట్, తగినంత నీరు, మంచి నిద్ర చాలా ముఖ్యం. సీజన్‌కు అనుగుణంగా లభించే కూరగాయలు, ఆకుకూరలు, చిరుధాన్యాలు, పప్పులు, డ్రై ఫ్రూట్స్‌ను ఆహారంలో భాగం చేసుకోవాలి. నెయ్యి, బెల్లం, ఇతర కొవ్వు పదార్థాలను పరిమితంగా తీసుకోవాలి. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను పాటిస్తూ చలికాలాన్ని ఆనందంగా, ఆరోగ్యంగా గడపండి.
